PATLICAN KEBABI

  • Bugün size Gaziantep!in meshur yemegi patlican kebabi tarifini vericem.4 Kisilik MALZEMELER:yarim kilo orta yagli kiyma,1 kilo Kemer (Uzun)patlican,3-4 adet domates 3-4 adet yesil biber,yarim kasik biber salcasi,1 tatli kasigi karabiber,1 tatli kasigi pul biber,1 tatli kasigi tuz,(Biz Antepliler Aci yeriz Siz Yaprken Karabiber ve pul biberi daha az koyabilirsiniz.)YAPILISI:Kiymanin içine karabiber,salça,pul biber ve tuzu koyup iyice karistiririz,yogurun biraz.patlicanlari serce parmaginiz kalinliginda kesin yaklasik 4-5  dilim olur.biribirinden ayirmayin sirasi sasmasin.tabi basini kesiyorsunuz.yaniniza bir kaseye su koyun.elinizi suya batirip kiymadan bir parca alin köfte büyüklügünde.avucunuzda yuvarlayin,kestiginiz patlicanin arasina koyun.bütün dilimlerin arasina o sekilde eti koyuyorsunuz.firin tepsisine yanyana düzün. Orta Boyyuvarlak tepside daha düzgün olur.sonra diger patlicanlarida tarifteki gibi kesip arasina etleri yerlestirin.Dometesleri  4 esit parcaya bölün.düzdügünüz patlicanli etin üzerine orta kismina yerlestirin.resimdeki gibi üstte kalicak,arasina yerlestirmeyin.bir su bardagi suya biraz su bir tatli kasigi kadar salca koyup eritin.Bu karisimi patlican kebabinin üzerine dökün.etiniz yagli olursa lezzetli olur yemeginiz.200 derece firinda 1 saat pisirin.pistigini anlamak icin patlicanlara elinizle bastirin iyice yumusamis olmali.kabuklari siyahlasir.pismeye yakin biberleri domateslerin üzerine koyun.pistikten sonra 10 dakika kadar firini açmadan dinlendirin.isterseniz bu yemegi hazirlayip ekmek firinlarindada pisirtebilirsiniz.yanina zevkinize göre pilav yapabilirsiniz.ayranla güzel olur.kabuklarini soyun patlicanin afiyetle yiyin.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !